Innovaciones tecnológicas para el fortalecimiento y adaptación al cambio climático de los sistemas caprinos de la agricultura familiar
Objetivo General
Contribuir a mejorar la producción de los sistemas caprinos de la AFCI a partir de innovaciones tecnológicas, en la generación de información, el agregado de valor y la revalorización de los recursos genéticos locales para incrementar la resiliencia en escenarios climáticos cambiantes.
Resumen Ejecutivo
Este proyecto estructural busca fortalecer los sistemas caprinos de la Agricultura Familiar en un contexto nacional de reducción de explotaciones agropecuarias y existencias ganaderas a partir de innovaciones participativas de tecnologías, generación de información, agregado de valor y revalorización de los recursos genéticos locales para incrementar la resiliencia en escenarios climáticos cambiantes. Entre las principales problemáticas se destaca un déficit forrajero compartido prácticamente en todas las regiones áridas y semiáridas, falta de infraestructura para el manejo del plantel, aguadas de regular calidad, tenencias precarias de la explotación, distancia a los mercados de consumo, escasa logística e infraestructura para la comercialización, limitado acceso a la información y conocimiento sobre la condición sanitaria de los hatos, así como débil proceso de innovación y agregado de valor. Se reconoce la fuerte vinculación entre la AFCI y los sistemas caprinos, los conocimientos tradicionales asociados, los recursos genéticos locales adaptados y la posibilidad de producir alimentos en condiciones agroclimáticas difíciles para otras especies animales. Al mismo tiempo se destaca la presencia de múltiples instituciones en el territorio articuladas con el sector. Para ello, el proyecto busca responder a estos P/O con la caracterización integral de los sistemas caprinos de la AFCI, considerando la producción primaria, el agregado de valor, las estrategias comerciales y organizativas. También propone generar, validar y sistematizar tecnologías apropiadas, de procesos y conocimientos, para el fortalecimiento de los sistemas caprinos. Además, pretende fortalecer la conservación de los recursos genéticos por su adaptación y mitigación al cambio climático. Finalmente, el proyecto propone consolidar redes colaborativas de los actores vinculados para el diagnóstico, análisis y abordaje de los principales problemas que afectan al sector. A través de la interrelación entre los equipos de trabajo existentes y a conformar en todo el territorio nacional para abordar los problemas y oportunidades señalados en el proyecto, integrando los 5 componentes estratégicos institucionales. Los resultados esperados son la caracterización integral de los sistemas caprinos y sus actores fortalecidos en el conocimiento del estatus sanitario, tecnologías de control y prevención de las principales enfermedades en los sistemas reales de producción; así como tecnologías validadas para la diversificación de la producción e incremento de la eficiencia de los sistemas. Por otro lado, se profundizarán las estrategias de conservación participativa de los RRGGLL por su adaptación al cambio climático y se consolidarán redes colaborativas de los actores del sistema para el fortalecimiento de la producción.
Descripción de Problemas y Oportunidades
Los sistemas de producción caprinos no han recibido el mismo nivel de atención que otros sistemas productivos ganaderos por parte de la academia. En general, existen abordajes parciales en función de diferentes temáticas o disciplinas, siendo pocos los casos de caracterización integral, incluyendo la diversidad de actividades extraprediales (Bendini et al, 1993; Paz et al, 2008). Se reconocen los aportes realizados desde investigaciones para caracterizar las poblaciones de cabras criollas como las realizadas en Neuquén, La Pampa y región NOA (Bedotti, 2001; Lanari, 2004; Pérez Centeno, 2007; Prieto, 2012; Fernández et al., 2014; Quiroga Roger, 2021). Estos trabajos abordaron aspectos vinculados a la estructura agraria, la caracterización de los sujetos sociales, los saberes asociados a los animales, los sistemas de comercialización, así como la caracterización zootécnica, sanitaria, productiva (carne, lácteos, fibra), fenotípica y genética. Los conocimientos generados por estos trabajos dieron fundamento a estudios de valorización vinculados al origen, dando comienzo a procesos de diferenciación y certificación tanto de fibra como de carne caprina (Lanari, Pérez Centeno, 2007). Muchos de estos trabajos realizados en las últimas dos décadas, requieren actualización en función de los cambios operados en los territorios influenciados por la expansión de la frontera agropecuaria, la actividad minera e hidrocarburífera, modificaciones climáticas, avance de la desertificación y migración de la población rural. En relación, a los requerimientos de tecnologías apropiadas para los sistemas caprinos, numerosos proyectos de extensión (Unidad de Minifundio, PROFEDER, Ley Caprina, PRODECCA) e investigación de las últimas carteras programáticas en diferentes lugares del país han identificado falencias vinculadas a las deficiencias alimentarias a lo largo del año, por lo que numerosas actividades se orientaron al manejo de los pastizales, el incremento de la oferta forrajera (Contreras et al.,2021; Córdoba et al., 2020; Saracco et al., 2020; Ledesma et al., 2020; Siffredi et al., 2015; Buono et al., 2009); la conservación de forrajes (ensilado, producción de heno, etc.); el acceso al agua con fines múltiples entre otras. Al mismo tiempo se destacan los requerimientos de infraestructura ganadera (corrales y cobertizos) tendientes a reducir mortandades perinatales; los problemas sanitarios a partir del desconocimiento de las enfermedades que afectan a los hatos, como las estrategias de control de las mismas (Bedotti et al., 2011; Martinez et al., 2013; Robles, 2018; Alberghini et al., 2019) por lo que un importante grupo de tecnologías propuestas se orientan en este sentido. Por otra parte, se identifican en algunas regiones, graves pérdidas por depredadores (Fernández-Arhex et al., 2016) que reducen la productividad y requieren estrategias integrales para la reducción del impacto. Por último, la problemática de comercialización de carne caprina, impulsó trabajos de caracterización y valoración de la calidad de canales de carne caprina y redes de comercialización (Taboada et al., 2022; Ruiz, et al., 2021, 2020,2019; Erro y Vittar, 2021; Alcoba et al., 2021). Los recursos genéticos animales juegan un papel importante en la adaptación al cambio climático, siendo la caracterización una herramienta clave (FAO 2022). Cada raza tiene un comportamiento diferente de tolerancia al stress inducido por estos cambios y pueden ser capaces de proveer medios de subsistencia y seguridad alimentaria a pesar de condiciones ambientales cambiantes (FAO 2015; Ahmed et al., 2017; Lanari 2021). Koluman Darcan & Silanikove (2017) mencionan que la crianza de cabras juega un importante rol en la mitigación y adaptación al cambio climático. La capacidad de poseer una mejor eficiencia para digerir alimentos de baja calidad y alta fibra es reconocida desde hace tiempo en los caprinos; como también la capacidad de mantener la producción de leche adecuada con privación de fuentes de agua disminuyendo las pérdidas por orina y heces (Silanikove, 2000; FAO, 2015). Finalmente, existen numerosas experiencias así como herramientas metodológicas que han impulsado espacios colaborativos sinergizando procesos de investigación y desarrollo para la formulación de proyectos, adecuación de marcos normativos, cooperación interinstitucional, así como estrategias de formación y capacitación (Costela et al., 2016; Córdoba et al., 2022; Chagra Dib et al, 2021; Negri et al, 2016).
Sede del proyecto
Coordinadores
