Ganadería sostenible en zonas áridas y semiáridas de la Patagonia
Objetivo General
Aportar al desarrollo de sistemas ganaderos sostenibles de la Patagonia árida y semiárida, basados en una mayor eficiencia productiva; con énfasis en el cuidado del ambiente, el bienestar animal, la generación de empleo, el mejoramiento de la calidad de vida de los productores, fortaleciendo la integración comercial y el agregado de valoren origen
Resumen Ejecutivo
La ganadería extensiva, es actualmente una de las principales actividades económicas agropecuarias y fuertemente asociadas a la ocupación y sostenimiento de una gran cantidad de pequeñas localidad y comunas de las zonas áridas y semiáridas en Patagonia. Esta actividad padece una profunda crisis iniciada hace décadas y reflejada actualmente en la caída de las existencias ovinas y caprinas, la disminución de establecimientos ganaderos en producción y el reemplazo por otras actividades económicas. La ganadería bovina en la zona árida patagónica, se concentra principalmente en el “monte rionegrino”, con sistemas de cría y recría y problemáticas compartidas con los rumiantes menores, a la cual se suma la gran variabilidad climática interanual que genera bajos índices reproductivos y una trayectoria productiva oscilante que impacta en las existencias ganaderas y la sustentabilidad de los sistemas. A la problemática descripta se suman en la actualidad, dos fuertes amenazas y desafíos como el cambio climático y nuevas demandas comerciales principalmente sobre los productos exportables (fibras y carnes), referidas al cuidado del ambiente, el bienestar animal y otros valores sociales, que podrían sintetizarse en la demanda de “producciones éticas y sustentables”. Con el objetivo de intervenir en la problemática descripta, el proyecto propone aportar al desarrollo de sistemas ganaderos sostenibles en la Patagonia árida y semiárida, basados en una mayor eficiencia productiva; con énfasis en el cuidado del ambiente, el bienestar animal, la generación de empleo, el mejoramiento de la calidad de vida de los productores, fortaleciendo la integración comercial y el agregado de valoren origen. La estrategia y ejes de trabajo del proyecto se concentran en: a) la innovación productiva y comercial junto a productores emprendedores organizados, de distintas escala y ambientes, que implementen buenas practicas ganaderas y proceso de agregado de valor en origen b) en la capacitación y comunicación, como instrumentos de cambio que deberán ser priorizados y trabajados con las organizaciones y actores más relevantes en los territorios; c) en la generación de información y servicios estratégicos para apalancar los procesos de innovación y la toma de decisiones a nivel prediales, provinciales y regionales; y d) en La articulación de políticas públicas sectoriales propiciando y participando de espacios interinstitucionales y con los distintos actores de las cadenas de valor de la fibra y la carne que aporten a la implementación de los desafíos de una nueva ganadería sostenible. Se plantean como estrategia la implementación de “unidades innovación”, como espacios de demostradores donde se presentan nuevos modelos productivos sostenibles; la capacitación y comunicación como instrumentos transformadores para instalar la ganadería sostenible en las cadenas de valor y la comunidad en general y el trabajo interinstitucional y conjunto con los actores en los territorios.
Descripción de Problemas y Oportunidades
Distintos trabajos técnicos y programas ganaderos provinciales han mencionado la necesidad de avanzar en la implementación de un paquete tecnológico disponible que impacten sobre la sustentabilidad de los sistemas ganaderos en zonas áridas y semiáridas de Patagonia. Conocimientos y tecnología desarrollados y validados desde hace más de dos décadas, han demostrado impacto positivo en la eficiencia productiva, la calidad y diferenciación de los productos y el cuidado del ambiente. Sin embargo estas tecnologías y programas han sido aplicados en forma parcial y aislada, sin alcanzar una implementación generalizada en los distintos estratos de productores. A modo de ejemplo y citando aquellos más exitosos se puede mencionan los Programas Prolana, Mohair, Provino, Prodesar/PNLD, Programas Ganaderos de las Provincias Patagónicas, Cluster Ganaderos, etc. Entre las tecnologías de alto impacto validadas y resumidas en manuales y otras publicaciones para las distintas especies de rumiantes se pude mencionar: tecnología de manejo extensivo TME (Borrelli et. al , 2001), evaluación y el manejo de pastizales (Siffredi et al., 2015; Massara et al, 2020; etc.) el aprovechamiento de mallines (Loyd, 2002; Buono et al.,2009; etc.), la esquila preparto (Mueller, 1980; Escribano et al, 1981, etc.), el uso de la condición corporal (Giraudo, 2009), la suplementación estratégica (Ceballos y Villa, 2015; Garcilazo 2011, etc.), estrategias de engorde (Roa, 2016; Chagra Dib et al 2016-19, Gonzalez et al 2009, etc.), estrategias para el control de enfermedades (Aguilar, et al 2007; Robles, 2018; Olaechea 2019, Apostolo et al, 2017; etc.), distintas herramientas reproductivas y de mejoramiento genético, destete precoz (Medina, 2021; Lillagra, 2018; Villar 2022; Milisevic, 2003), manejo de la recría (Gallardo, 2022; Guitard,2008; Villagra, 2008 La Torraca, 2006), capturas de camélidos silvestres (Baldi et al., 2006), uso de perros protectores de ganado (Fernández et al, 2016; Garramuño et al. 2017, etc.) prácticas de manejo y su impacto en indicadores de bienestar animal (Zimerman et al., 2011). Los desafíos de la ganadería en Patagonia y la necesidad de integrar este conjunto de tecnologías han sido propuestos en desde hace años en distintos artículos (La Torraca, 2011; Alvarez 2012 y 2013; Pena, 2019). Información estadística nacional con fuente en la actual Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el SENASA y organismo agropecuarios provinciales (Encuestas Pecuaria DGR Chubut, etc.), permiten conocer la tendencia de la ganadería regional. Antecedentes y trabajos prospectivos públicos y privados internacionales, permiten visualizar como en el caso particular de los ovinos y caprinos las tendencias y nuevas demandas vinculadas a la producción y comercio de fibras y carnes en rumiantes menores (Australian wool innovation, Estrategy 2030; Wool market Reports 2022; Hacia una Estrategia Nacional de Desarrollo, Uruguay 2050; New Zealand Meat Board Anual Report; Mohair South Africa, etc.)
Sede del proyecto
Coordinadores
